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家常菜肉类做法大全一、红烧肉材料：五花肉500克、酱油、冰糖、生姜、葱白、料酒、食用油适量。
做法：1. 将五花肉洗净切块，生姜切片，葱白切段。
2. 将锅加热，加入适量食用油，放入五花肉煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留少许油，放入冰糖小火翻炒至溶化，变成焦糖色，再加入五花肉煸炒均匀上色。
4. 加入酱油、料酒、姜片和葱白，翻炒均匀。
5. 往锅中加入没过肉块的开水，大火烧开后转小火炖煮至五花肉熟烂，汤汁浓稠即可出锅。
二、蒜香鸡翅材料：鸡翅中段、大蒜、生姜、酱油、料酒、食盐、白糖、食用油适量。
做法：1. 大蒜去皮后捣成蒜蓉；生姜切末；鸡翅洗净后沥干水分。
2. 鸡翅两面各划三刀，加入蒜蓉、姜末、料酒和食盐，拌匀腌制20分钟。
3. 锅中加入适量食用油，烧热后放入鸡翅，小火煎至两面金黄。
4. 加入酱油和白糖，翻炒均匀。
5. 鸡翅焖煮至熟透，汤汁收干即可出锅。
三、鱼香肉丝材料：猪里脊肉250克、胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝适量、豆瓣酱、大蒜末、生姜末、葱白段、醋、生抽、食盐、淀粉、食用油适量。
做法：1. 将猪里脊肉切丝，加入适量生抽、淀粉和食用油腌制10分钟。
2. 调制鱼香酱汁：将醋、生抽、食盐、白糖和淀粉放入碗中，加入适量清水拌匀。
3. 锅中加油烧热，放入胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝煸炒至熟，盛出备用。
4. 锅中留少许底油，放入豆瓣酱和姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的肉丝，煸炒至熟透。
6. 倒入炒好的配菜，迅速翻炒均匀，使所有食材都裹上鱼香酱汁即可出锅。
四、土豆炖牛肉材料：牛肉500克、土豆2个、胡萝卜1根、生姜3片、葱白适量、料酒、生抽、食盐、食用油适量。
做法：1. 将牛肉洗净切块，土豆和胡萝卜去皮切块备用。
2. 将牛肉块放入锅中，加入足够的水烧开焯水去血沫。
3. 热锅加油，放入姜片和葱白段炒香。
4. 将牛肉块和香料一起炒香，加入料酒和生抽翻炒均匀。
5. 将炒好的牛肉块倒入砂锅中，加入没过牛肉块的清水。
6. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右至牛肉熟烂。
7. 加入土豆块和胡萝卜块，继续炖煮至土豆和胡萝卜熟软，最后加食盐调味即可出锅。
以上是四道家常菜肉类做法的介绍，这些菜肴简单易做，口感鲜美，适合家庭日常食用。
除了以上介绍的方法，还有很多不同的做法可以使这些菜肴更加美味。
比如在制作红烧肉时可以加入一些香料和调味品提味；在制作蒜香鸡翅时可以用烤箱烤制；在制作鱼香肉丝时可以多加一些配菜等等。
总之，只要掌握了基本的烹饪技巧和食材搭配原则，就可以创造出属于自己的美味家常菜。
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