大家好，今天我要介绍的是家常菜谱大全100种，这个在家常菜谱大全100种中让人无法忽视的存在。它的秘密，即将揭晓。
家常菜谱大全100种一、清炒南瓜食材：南瓜、姜蒜、青椒、红椒、小葱、盐、鸡精、胡椒粉做法：1. 南瓜去皮，去籽切成丝，青椒、红椒切丝，小葱切段，姜蒜切末备用； 2. 锅中水开后放入南瓜焯水，捞出沥干备用； 3. 锅中倒适量油，油热后倒入葱姜蒜煸炒出香味； 4. 倒入南瓜丝，翻炒均匀； 5. 加入青椒丝、红椒丝，调入盐、鸡精、胡椒粉，继续翻炒至断生； 6. 最后出锅前可以放点味精。
二、香菇油菜食材：香菇、油菜、盐、蒜、生抽、淀粉做法：1. 油菜洗净剥好，香菇洗净切片，蒜切末； 2. 锅中水开后放入油菜焯水，捞出沥干备用； 3. 锅中倒适量油，油热后放入蒜末煸炒出香味； 4. 放入香菇翻炒至变软，加盐、生抽调味； 5. 放入油菜翻炒均匀，加少量水淀粉勾芡即可出锅。
三、蚂蚁上树食材：粉丝、猪肉末、青红椒、豆瓣酱、葱姜蒜、酱油、盐、胡椒粉、水淀粉做法：1. 将粉丝用温水泡软备用； 2. 青红椒切末备用； 3. 锅中油热后下入葱姜蒜爆香； 4. 倒入猪肉末翻炒至熟透； 5. 加入豆瓣酱继续翻炒出红油后加入粉丝；6. 加酱油调色调味，下入青红椒末；7. 粉丝熟透后加盐和胡椒粉调味；8. 最后加入水淀粉勾薄芡即可出锅。
四、鱼香肉丝食材：猪里脊肉、胡萝卜、黑木耳、尖椒、盐、料酒、生抽、老抽、鱼香汁、鸡精、糖、醋、葱姜蒜、干辣椒。
做法：1. 将猪里脊肉切丝，加入少许盐、料酒和生抽拌匀腌制一会；胡萝卜和黑木耳切丝备用；葱姜蒜切末备用。
2. 鱼香汁备好。
将糖和醋按照2:1的比例调制一碗鱼香汁。
碗中加入适量盐、白糖和陈醋，再加适量生抽和淀粉搅拌均匀备用。
这样调配出的鱼香汁味道更佳。
3. 锅中水开后放入黑木耳和胡萝卜焯水，捞出沥干水分备用。
锅中倒适量油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒至变色盛出备用。
4. 锅中再加适量油，放入干辣椒和葱姜蒜爆香锅底。
倒入准备好的鱼香汁翻炒至熟透。
放入炒好的肉丝，再放入焯过水的黑木耳和胡萝卜丝翻炒均匀。
最后加鸡精调味即可出锅。
这样一道美味的鱼香肉丝就做好了。
五、西红柿炒鸡蛋食材：西红柿2个，鸡蛋3个，小葱适量。
做法：将西红柿洗净后用刀切成小块备用；将鸡蛋打入碗中并打散成蛋液；将小葱切成葱花备用；锅中倒入适量油并烧热后倒入蛋液，翻炒至凝固凝固后再盛出备用；锅中再倒入适量油并烧热后倒入西红柿块翻炒至软烂，加入适量盐调味；将炒好的鸡蛋倒入锅中并翻炒均匀；最后撒上葱花即可出锅装盘。
口感酸甜可口的西红柿炒鸡蛋做好了！营养丰富，适合全家大小一起享用。
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