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川菜是中国八大菜系之一，以其鲜美味道和独特风味而闻名。
下面就给大家介绍一些川菜菜谱大全，其中包括了一些经典的川菜和比较有创意的新派川菜。
同时，还会配以详细的步骤图解，让读者可以自己动手尝试制作。
一、口水鸡口水鸡是一道深受大家喜爱的川菜，它色香味俱全，麻辣鲜香，口感丰富。
这道菜的主要材料是鸡肉，搭配一些香料和调料，制作过程简单易学。
【材料】鸡肉、葱姜蒜、花椒、干辣椒、香菜、八角、桂皮、盐、糖、料酒、生抽、醋、辣椒油、花椒粉、芝麻酱【步骤】1. 鸡肉洗净切块，放入沸水中焯水，捞出备用。
2. 锅中放入适量的水，加入葱姜蒜、八角、桂皮、花椒等香料，煮开后放入鸡肉，煮至鸡肉熟透。
3. 将煮熟的鸡肉捞出，放入凉开水中过凉，捞出沥干水分备用。
4. 准备调料：将盐、糖、料酒、生抽、醋、辣椒油、花椒粉、芝麻酱调成汁，浇在鸡肉上。
5. 撒上葱花和香菜即可食用。
二、麻婆豆腐麻婆豆腐是一道非常受欢迎的川菜，它的麻辣鲜香，口感嫩滑，非常适合下饭。
这道菜的主要材料是豆腐，搭配一些牛肉末和调料，制作过程简单易学。
【材料】豆腐、牛肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒粉、酱油、盐、糖、料酒、淀粉、辣椒油【步骤】1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀。
3. 加入牛肉末炒至变色，加入酱油、盐、糖和料酒调味。
4. 加入豆腐块轻轻翻炒均匀，倒入适量清水，焖煮至豆腐入味。
5. 最后用淀粉勾芡，淋上辣椒油即可出锅。
三、鱼香肉丝鱼香肉丝是一道经典的川菜，它的味道独特，酸甜微辣，口感鲜美，非常适合下饭。
这道菜的主要材料是猪肉丝和木耳等蔬菜，制作过程简单易学。
【材料】猪肉丝、木耳、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、盐、糖、料酒、醋、淀粉、花椒粉【步骤】1. 木耳和青红椒切丝备用，猪肉丝加入少许盐和料酒腌制一会儿。
2. 准备调料：将豆瓣酱、酱油、盐、糖、料酒、醋和淀粉混合均匀备用。
3. 锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱炒匀，再加入木耳和青红椒丝翻炒均匀。
5. 倒入调好的鱼香汁，焖煮至汤汁浓稠即可出锅。
除了以上三种经典川菜外，还有很多其他美味的川菜可以选择。
比如宫保鸡丁、水煮肉片、辣子鸡等等。
这些川菜都有着各自独特的风味和口感，让人一吃难忘。
无论你是川菜爱好者还是初学者，都可以尝试着制作这些美味的川菜，享受美食带来的快乐。
如果你对川菜菜谱大全100道图片感兴趣，不妨亲自体验一下。相信我，它不会让你失望的！
