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【香辣豆腐】一、材料1. 豆腐：250克 2. 青蒜：适量 3. 干辣椒：适量 4. 生姜：适量 5. 蒜瓣：适量 6. 豆瓣酱：适量 7. 酱油：适量 8. 料酒：适量 9. 盐：适量 10. 糖：适量 11. 鸡精：适量 12. 水淀粉：适量 13. 食用油：适量二、图片二、步骤1. 将豆腐切成大小均匀的块，青蒜切段，生姜和大蒜切片备用。
2. 锅中加入食用油，烧热后将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄色，捞出备用。
3. 锅中留底油，加入干辣椒、生姜、大蒜片爆香，再加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入适量料酒和酱油，再加入适量水，烧开后加入盐、糖和鸡精调味。
5. 将煎好的豆腐块放入锅中，用中小火煮至入味。
6. 最后，勾入水淀粉收汁，撒上青蒜段即可出锅。
【香辣豆腐的烹饪技巧】煎豆腐时要注意火候，不要煎过头。
煮豆腐时要用中小火慢慢煮，才能使豆腐充分吸收汤汁的味道。
【营养价值】香辣豆腐是一道营养丰富的家常菜，豆腐富含优质蛋白质、钙、铁等营养成分，有助于增强体质。
辣椒中的维生素C含量也很高，与豆腐搭配能够促进人体对营养的吸收。
此外，这道菜还具有一定的抗氧化作用，对于预防衰老和心血管疾病有一定的作用。
【拓展菜品】如果喜欢口感丰富一些的朋友们，可以在香辣豆腐的基础上添加一些配菜，如木耳、豆芽、胡萝卜等，丰富口感的同时也增加了营养价值。
另外，如果想要更加辣一些的话，可以尝试在炒制过程中加入一些花椒或者辣椒粉等调料，增加麻辣口感。
总的来说，香辣豆腐是一道简单易学、营养丰富的家常菜。
在制作过程中需要注意火候的掌握，煎至两面金黄色即可，这样烹饪出来的豆腐口感更加鲜嫩。
此外，搭配适当的调料和配菜，可以让这道菜的口感和味道更加丰富。
无论是作为主菜还是配菜，香辣豆腐都是一道非常适合家庭烹饪的美食。
希望您能够在烹饪和品尝的过程中享受到美食带来的乐趣！。
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