大家好，今天我要带你深入了解延边辣白菜的正宗做法，这个延边辣白菜的正宗做法里的新星，绝对让你眼前一亮。
延边辣白菜的正宗做法材料： 大白菜 500克、苹果 2个、梨 1个、大蒜 2瓣、生姜 适量、粗辣椒面 10克、细辣椒面 50克、糖 5克、鱼露 15克、韩国米酒 适量、盐 适量、香菜 适量步骤：1. 将大白菜的根部去掉，叶子和白菜帮分开。
白菜帮比较厚，需要用刀子划开几刀，这样更入味。
2. 用盐水将白菜泡半小时，再冲洗干净。
这样做是为了让白菜口感更脆嫩，还能去除一些有害物质。
3. 将苹果、梨去皮切块，大蒜生姜切末。
这里要注意的是苹果和梨需要去核，不然口感会偏辛辣。
4. 将粗辣椒面和细辣椒面混合在一起，注意不要受潮结块。
加入一些糖和鱼露，搅拌均匀，调成腌料汁。
5. 将白菜叶子和帮分别腌制。
叶子比较薄，一般腌制10分钟左右即可，而帮则需要腌制久一些，大概需要腌制3小时左右。
6. 在腌制过程中，需要将白菜翻动几次，这样更入味。
在腌料汁中加入一些香菜末，增加口感。
7. 将白菜从容器中取出，用厨房纸巾擦干水分，注意不要有太多的水分，否则会影响辣白菜的口感。
8. 将苹果、梨、蒜末、姜末、辣椒面和腌料汁混合在一起搅拌均匀，成为调料糊。
9. 将调料糊均匀地抹在白菜帮和叶子上面，可以借助竹笋叶等工具将其卷起来，放入密封的容器中保存即可。
小贴士：1. 在制作过程中，需要注意卫生，避免二次污染。
最好在一个无菌的环境中进行制作，避免杂菌的感染。
2. 辣椒面的选择也很重要，需要选择品质好的辣椒面，口感辣味适中即可。
3. 鱼露是辣白菜中必不可少的调料之一，它能够增加辣白菜的口感和风味。
如果没有鱼露，也可以用生抽代替。
4. 在腌制过程中，可以根据自己的口味调整腌料汁的用量，也可以加入一些柠檬汁或者醋，增加酸辣口感。
5. 在吃辣白菜的时候，最好不要一次性吃太多，以免刺激胃黏膜。
延边辣白菜是一种非常受欢迎的朝鲜族食品，它的口感酸甜辣咸，十分美味。
制作过程需要注意细节，但只要掌握了正确的做法和技巧，就可以制作出口感正宗的延边辣白菜。
在保存过程中需要注意卫生和密封保存等要点，以保证辣白菜的品质和风味。
总之，延边辣白菜是一道美味可口的小吃，只要掌握了正确做法和技巧，就能够在家中轻松制作出正宗的味道来。
文章到这里就结束了，但延边辣白菜的正宗做法的故事还在继续。如果你也想成为这个故事的一部分，那就赶紧行动吧！
