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家常菜谱大全及做法一、宫保鸡丁材料：鸡脯肉、花生米、葱、蒜、干辣椒、花椒、盐、糖、醋、生抽、淀粉、鸡精、食用油做法：1. 鸡脯肉洗净后切丁，放入碗中加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟； 2. 花生米用水冲洗干净，沥干备用； 3. 葱洗净切段，大蒜去皮切末； 4. 碗中放入生抽、醋、糖、淀粉和水调成碗汁； 5. 锅中倒油，烧热后下入腌好的鸡脯肉滑散，炒至肉变色后盛出备用； 6. 锅中留底油，放入花生米小火炸制，炸至金黄色后盛出备用； 7. 锅中留少许底油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，再放入葱段和蒜末炒香； 8. 倒入滑好的鸡丁和炸好的花生米翻炒均匀，倒入调好的汁快速翻炒均匀即可出锅。
二、土豆炖牛肉材料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、姜、葱、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、食用油做法：1. 牛肉洗净切块，冷水下锅煮去血水捞出备用； 2. 锅中倒入适量食用油，放入桂皮和八角炒出香味，再放入葱姜煸炒出香味； 3. 放入牛肉块翻炒均匀，加入生抽、老抽继续翻炒上色； 4. 土豆和胡萝卜洗净切块，和牛肉一起放入锅中煸炒均匀； 5. 加入适量清水，没过食材即可，加入适量盐调味； 6. 大火烧开转小火炖煮1个小时左右，直到牛肉和土豆都炖煮软烂即可出锅。
三、鱼香肉丝材料：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、糖、醋、酱油、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉做法：1. 猪里脊肉切丝，加入盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟； 2. 木耳泡发洗净切丝，胡萝卜和青椒切丝备用； 3. 糖、醋、酱油按照2:2:1的比例调匀成鱼香汁； 4. 锅中倒油烧热，放入腌好的肉丝炒散，炒至肉丝变色盛出备用； 5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入准备好的木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀； 6. 倒入鱼香汁，翻炒均匀收汁后倒入炒好的肉丝翻炒均匀即可出锅。
四、西红柿炒鸡蛋材料：西红柿2个、鸡蛋3个（约200克）、小葱3根、盐适量、食用油适量做法：1. 西红柿洗净切块，小葱切末备用； 2. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀； 3. 锅中倒入适量食用油，烧热后倒入鸡蛋液，炒至凝固盛出备用； 4. 锅中留底油，放入葱末煸炒出香味； 5. 放入西红柿块煸炒至熟软； 6. 将炒好的鸡蛋倒入锅中翻炒均匀； 7. 加入适量盐调味即可出锅。
以上就是四种家常菜的做法及食材准备，每道菜都有其独特的口感和营养价值。
在家烹饪美食不仅能让家人享受到美味佳肴，还能增加家庭成员之间的互动和交流。
同时，在烹饪过程中还能锻炼自己的厨艺和烹饪技巧，增加生活乐趣。
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