大家好，今天我要介绍的是蚂蚁上树家常菜做法视频，这个在蚂蚁上树家常菜做法视频中让人无法忽视的存在。它的秘密，即将揭晓。
蚂蚁上树，这个名字就非常有趣，寓意着肉末像蚂蚁一样，慢慢爬上粉丝这条大树枝，非常有食欲。
下面介绍一种家常做法。
【食材准备】粉丝、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、料酒、鸡精。
【制作过程】1. 首先将粉丝提前泡软，再准备配料，葱姜蒜切末备用。
2. 锅中烧水，放入粉丝煮软，注意不用煮太久，粉丝煮久了容易烂，失去口感就不好吃了。
煮好的粉丝捞出沥干水分备用。
3. 锅中放油，放入肉末，煸炒至肉末变色。
这一步炒的时候肉末会崩油，所以一定要注意安全哦。
煸炒到肉末煸出油脂，这样吃起来不油腻还鲜香。
4. 放入一勺半豆瓣酱炒出红油，炒豆瓣酱的时候也要注意火候，最好中小火炒，防止糊锅。
豆瓣酱炒出红油后，加入姜蒜末，翻炒出香味。
5. 倒入少许料酒去腥，加一点水或者高汤，加入生抽、老抽少许（给粉丝调个色，使其看起来更美观）、盐、糖、胡椒粉、鸡精调味。
再把粉丝加入锅中，大火翻炒均匀就可以出锅了。
就这样，一道色香味俱全的蚂蚁上树就做好了。
吃起来粉丝很有弹性，肉末鲜香入味，好吃不油腻。
再配上一碗白米饭，简直完美。
【小贴士】1. 粉丝最好提前一天晚上泡好，这样早上起来就可以做粉丝了。
2. 如果喜欢吃辣的朋友，可以在炒豆瓣酱的时候加一个切碎的小米辣，或者加几个辣椒酱都很好吃。
3. 如果想要更简单一些，可以把豆瓣酱换成买的麻辣酱或者火锅底料也是可以的。
4. 最后放入粉丝后一定要大火快速翻炒均匀，不要粉丝过水或者过软。
5. 肉末最好买肥瘦相间的，吃起来不会太柴也不会太腻。
如果实在没有买到，也可以用纯瘦肉自己剁成肉末，但是要注意切的大小要差不多大，不然会影响口感。
蚂蚁上树这道菜看似简单，其实也有很多小技巧和注意事项。
只要注意这些细节，就能做出一道美味的家常菜了。
如果你还没有试过这道菜，不妨试试看，相信你也会爱上它的。
最后再给大家分享一个美食小故事吧。
据说有一次，一位厨师为了招待客人的口味，特地做了这道蚂蚁上树。
结果客人尝过后赞不绝口，说这是他吃过最好吃的粉丝了。
于是这道菜就在厨师的餐厅里流传开来，成为了招牌菜之一。
看来美食真的是可以让人与人之间产生很多美好的回忆和故事呢！。
希望这篇文章能帮你更好地了解蚂蚁上树家常菜做法视频。如果你有任何疑问，随时欢迎咨询我们，我们随时为你解答。
