大家好，今天我要带你深入了解家常菜菜谱大全100道荤菜，这个家常菜菜谱大全100道荤菜里的新星，绝对让你眼前一亮。
家常菜荤菜菜谱大全1. 红烧肉材料：五花肉500克、油适量、葱3根、姜3片、蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、精盐4克、冰糖6粒做法：1. 五花肉切块，洗净。
2. 锅内放适量水，冷水下肉块，放一些姜片和料酒，煮出血水后捞出。
3. 锅内放少量油，放适量冰糖，小火慢慢翻炒，炒至冰糖溶化。
4. 下肉块翻炒均匀上色，小火翻炒到肉块全部变成褐色。
5. 加入姜片、葱段、蒜瓣翻炒几下，加入适量料酒和生抽继续翻炒。
6. 翻炒后加入没过肉面的清水，加入适量盐调味，加盖大火煮沸后改小火煮约60分钟，让肉烂熟即可。
7. 最后大火收汁，撒上葱花即可。
2. 鱼香肉丝材料：猪里脊肉300克、胡萝卜1根、青椒1个、木耳适量、葱姜蒜适量、糖2勺、醋2勺、酱油1勺、盐适量、料酒适量、豆瓣酱适量、胡椒粉适量、蛋清一个、淀粉适量做法：1. 猪里脊切丝，加盐、胡椒粉、料酒、蛋清和淀粉拌匀腌制片刻。
2. 准备其他调料：糖、醋的比例为2:1，酱油和豆瓣酱调成汁。
3. 炒锅烧热后放入适量油，倒入肉丝滑炒至变色盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入调好的汁搅拌均匀。
5. 倒入炒好的肉丝和胡萝卜丝、青椒丝翻炒，使料汁充分裹在食材上即可。
3. 宫保鸡丁材料：鸡脯肉300克、油炸花生米适量、青椒半个、红椒半个、葱姜蒜适量、糖半勺、醋一勺、盐适量、料酒适量、酱油适量、豆瓣酱适量做法：1. 鸡脯肉切丁，用少量盐和料酒抓匀腌制片刻。
2. 准备其他调料：糖、醋的比例为2:1，豆瓣酱和葱姜蒜一起爆香。
3. 锅中加油烧热后，下鸡丁炒至变色盛出。
4. 锅中留底油，加入豆瓣酱炒香，倒入葱姜蒜炒香。
5. 倒入炒好的鸡丁和青椒丁、红椒丁翻炒片刻。
6. 加入调好的糖醋汁，翻炒均匀后撒入油炸花生米即可。
4. 回锅肉材料：五花肉500克、豆豉适量、葱姜蒜适量、辣椒适量、生抽适量、糖少许、料酒适量做法：1. 五花肉洗净切块，冷水下锅煮至筷子能穿透时捞出。
2. 锅中加油烧热后，下入葱姜蒜和辣椒炒香。
3. 下入五花肉块翻炒至表面微黄。
4. 加入豆豉和生抽继续翻炒均匀。
5. 加少许糖提鲜味，加盐调味即可。
除了以上四种家常荤菜，还有很多其他的荤菜可以尝试。
例如麻婆豆腐肉沫、鱼香茄子煲等，可以根据自己的口味和食材选择进行调整。
总之，家常菜的制作关键在于掌握好食材搭配和烹饪技巧，这样才能做出美味可口的家常菜肴。
希望这篇文章能激发你对家常菜菜谱大全100道荤菜的兴趣。如果你觉得不错，不妨考虑入手，它绝对值得你拥有！
