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家常菜炒法大全一、宫保鸡丁材料：鸡脯肉、花生米、葱、蒜、干辣椒、花椒、醋、糖、盐、生抽、淀粉。
做法：1. 鸡脯肉洗净切丁，用少许盐和淀粉腌制一下。
2. 花生米用水冲洗干净，沥干备用。
3. 葱切段，蒜切末，干辣椒和花椒用油爆香，再将花生米放入锅中炒至微黄出香味。
4. 锅中留底油，放入葱蒜煸炒出香味，再放入腌制好的鸡脯肉煸炒至变色。
5. 加入糖、盐、醋和生抽翻炒至鸡脯肉上色，放入干辣椒和花椒炒匀。
6. 最后加入花生米翻炒均匀即可出锅。
二、肉末茄子材料：茄子、瘦肉末、蒜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精。
做法：1. 茄子洗净切块，蒜切末备用。
2. 锅中加水烧开，放入茄子焯水捞出备用。
3. 锅中加油烧热，放入肉末煸炒至变色出锅。
4. 锅中留底油，放入蒜末和豆瓣酱炒香，再放入茄子翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽和盐翻炒至茄子变软入味。
6. 最后加入鸡精和葱花翻炒均匀即可出锅。
三、土豆丝炒肉丝材料：土豆丝、瘦肉丝、青椒丝、红椒丝、葱姜蒜末、盐、料酒、淀粉、生抽。
做法：1. 土豆丝洗净后焯水捞出备用，瘦肉丝加盐和料酒腌制一下。
2. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜末炒香，再放入腌制好的肉丝煸炒至变色出锅。
3. 锅中留底油，放入土豆丝翻炒均匀，再加入青椒丝和红椒丝翻炒至土豆丝变软。
4. 最后加入炒好的肉丝和生抽翻炒均匀即可出锅。
四、小炒肉材料：五花肉、蒜瓣、青椒、红椒、盐、生抽、蚝油。
做法：1. 五花肉洗净切片，蒜瓣切末，青红椒去蒂去籽切块备用。
2. 锅中加油烧热，放入五花肉煸炒至微黄色，再放入蒜末炒出香味。
3. 加入适量生抽和蚝油翻炒均匀，再放入青红椒块翻炒至断生。
4. 最后加入适量盐调味即可出锅。
五、番茄炒蛋材料：番茄、鸡蛋、葱花、盐、糖。
做法：1. 番茄洗净切块备用，鸡蛋打散备用。
2. 锅中加油烧热，倒入打散的鸡蛋液炒熟后盛出备用。
3. 锅中留底油，放入番茄块煸炒出汁，再加入糖翻炒均匀。
4. 最后加入炒好的鸡蛋块和适量盐翻炒均匀即可出锅。
撒上葱花点缀即可食用。
六、素炒豆芽菜材料：绿豆芽或黄豆芽、蒜瓣、葱花、盐、糖、醋、生抽。
做法：1. 将豆芽菜洗净控干水分备用，蒜瓣切末备用。
2. 锅中加油烧热，放入葱花和蒜末炒香。
3. 倒入豆芽菜翻炒均匀，加入适量盐和糖调味即可出锅。
4. 最后可加入少许醋提味提鲜即可食用。
豆芽菜炒制时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。
豆芽菜的营养价值很高，富含维生素C和纤维素等有益物质，是一道简单易做的家常菜肴。
以上就是家常菜的一些做法啦！大家可以尝试着做一下哦！相信你会做出美味可口的家常菜的！。
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