大家好，今天我们聊聊家常菜做法视频牛肉类，这个在家常菜做法视频牛肉类里备受瞩目的新星。它的秘密，即将揭晓。
牛肉类的家常菜做法红烧牛肉材料：牛肉1斤、姜末、蒜末、辣豆瓣酱、辣椒、八角、糖、生抽、老抽、蚝油适量。
步骤：1. 牛肉洗净切块，冷水下锅，待水煮开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜末、蒜末、辣豆瓣酱，炒香。
3. 倒入焯水后的牛肉块，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，再放入八角和辣椒以及糖调味。
喜欢吃蒜香味的可以加些蒜叶一起烧煮，这样蒜味会挥发出来。
5. 盖上锅盖，小火慢炖40分钟左右，期间可以适时地揭盖翻炒以防粘底。
6. 待牛肉熟软后，加入适量的生抽和蚝油调味，大火翻炒收汁即可出锅。
小贴士：1. 牛肉要冷水下锅，这样能充分去除血水。
2. 烧煮过程中可以适量加些料酒，这样可以去腥提香。
3. 收汁时要大火快炒，尽量缩短时间，以防肉质变老。
清炖牛肉材料：牛肉半斤、姜适量、盐适量、水适量。
步骤：1. 牛肉切块后冷水下锅，待水煮开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 锅中放入焯水后的牛肉块和姜片，加入适量的水。
3. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮，炖煮至牛肉熟软。
4. 加入适量的盐调味，继续炖煮至牛肉入味即可出锅。
小贴士：1. 清炖牛肉时不要加太多调料，以免掩盖了牛肉本身的鲜味。
2. 炖煮过程中要注意观察火候，以免汤汁溢出或肉质过熟。
3. 盐要在炖煮好后再加，以免过早加会使肉质收缩。
黑椒牛肉丝材料：牛里脊肉1斤、青椒适量、红椒适量、黑胡椒汁适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、糖适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量。
步骤：1. 牛里脊肉切丝，用料酒、淀粉腌渍一会儿。
青椒、红椒切丝备用。
2. 锅中加油烧热，将牛肉丝炒至变色盛出备用。
3. 锅中加油烧热，下姜末、蒜末炒香，加入黑胡椒汁、盐、糖、生抽炒匀。
4. 倒入炒好的牛肉丝和青红椒丝翻炒均匀即可出锅。
小贴士：1. 腌渍牛肉时加入淀粉可以使牛肉更嫩滑，但不要加太多。
2. 炒黑椒汁时加入少许糖可以提味，但不要加太多，以免掩盖了黑椒汁的辣味。
3. 加入青红椒丝可以增加色彩，点缀食欲。
如果不喜欢吃辣的可以不放。
以上就是三种家常牛肉类菜的做法，做法简单易学，营养丰富美味可口。
牛肉富含蛋白质、铁、钙等多种营养成分，具有补中益气、强健筋骨等功效，是家常菜中的佳品。
无论搭配哪种做法，都能让人回味无穷。
文章到这里就结束了，但家常菜做法视频牛肉类的旅程才刚刚开始。如果你也想加入这个旅程，那就不要犹豫了！
