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家常炒菜菜谱大全一、肉末茄子材料：茄子500克，猪肉末150克，青红椒各一个，葱、姜、蒜末适量，豆瓣酱1汤匙，生抽、料酒各适量，白糖少许，水淀粉适量。
做法：1. 茄子洗净后切成约2厘米的段，用淡盐水浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 青红椒去蒂去籽切小块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅下油，待油热后下茄子用中火翻炒至变色后盛出备用。
4. 锅中留少许底油，下入葱姜蒜末和豆瓣酱小火翻炒出香味。
5. 下入肉末快速翻炒至变白，倒入料酒和生抽炒匀。
6. 将茄子、青红椒放入锅中，加入白糖、盐和少许水快速翻炒至青红椒熟透。
7. 加入鸡精，淋入水淀粉勾芡即可。
二、肉丝炒豆芽材料：猪里脊肉100克，绿豆芽300克，青椒一个，葱姜蒜末适量，料酒、盐各少许，酱油、胡椒粉各适量。
做法：1. 猪里脊肉切成丝，用料酒、盐腌制约10分钟；绿豆芽掐去头尾；青椒去蒂去籽切丝。
2. 热锅下油，待油热后下葱姜蒜末爆香。
3. 下腌好的肉丝大火翻炒至颜色变白；倒入酱油、料酒和胡椒粉炒匀。
4. 下绿豆芽快速翻炒至变软；放入青椒丝翻炒至断生；加盐调味即可。
三、土豆丝炒肉片材料：土豆2个，猪里脊肉50克，青椒一个，葱姜蒜末适量，盐、生抽各少许，鸡精适量。
做法：1. 土豆洗净后去皮切丝，放入盐水中焯水后捞出备用；青椒去蒂去籽切丝；猪里脊肉切片备用。
2. 锅中倒入适量油，油热后倒入葱姜蒜末爆香。
3. 倒入肉片大火翻炒至颜色变白；倒入生抽炒匀。
4. 将土豆丝、青椒丝放入锅中大火翻炒；加盐调味即可。
鸡精适量。
四、番茄炒鸡蛋材料：番茄3个（约300克），鸡蛋3个（约35克），葱花适量，盐适量。
做法：1. 番茄洗净后切成块状备用；鸡蛋打入碗中备用。
2. 锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液快速翻炒至凝固；盛出备用。
3. 锅中留少许底油，倒入葱花爆香；倒入番茄块翻炒至软烂出汁。
4. 将鸡蛋块放入锅中翻炒均匀；加盐调味即可。
五、素炒空心菜梗材料：空心菜梗250克，蒜末适量，盐、鸡精各少许。
做法：1. 空心菜梗洗净后切成约2厘米长的段备用。
2. 锅中倒入适量油，油热后下蒜末爆香。
3. 下空心菜梗大火翻炒至变色；加盐和鸡精调味即可。
以上就是一些家常炒菜的菜谱和做法，这些菜谱简单易学，食材也相对常见。
无论是在家宴请亲朋好友还是平时自己吃饭，这些菜谱都是不错的选择。
希望这些菜谱能对大家有所帮助！。
看完这篇文章，你对家常炒菜菜谱大全带图片简单是不是有了更深的了解呢？如果你心动了，赶紧行动吧，别让好机会溜走！
