如果你对家常菜100道简单炒菜做法有那么一点追求，家常菜100道简单炒菜做法绝对能满足你。不信？让我们一探究竟。
以下是一些简单炒菜的做法：* 番茄炒蛋 材料：番茄200克，鸡蛋150克，小葱5克，盐3克，白砂糖5克，豌豆淀粉5克，鸡蛋白5克。
做法：将番茄洗净切块；鸡蛋打散搅匀；小葱洗净切段；热锅下油，四成热时倒入鸡蛋液，快速翻炒至散，盛出备用；余油爆香小葱段，倒入番茄块翻炒至软，加适量水，放入炒好的鸡蛋，加盐、糖调味，翻炒均匀；出锅前淋上蛋白液和淀粉水勾芡即可。
* 青椒炒腊肉 材料：腊肉200克，青椒两个，蒜瓣两个，豆豉十粒左右，生抽适量。
做法：将腊肉用温水清洗干净后切片；青椒去蒂洗净后切丝；蒜瓣拍散；豆豉用清水冲洗一下。
锅中放少许油，将腊肉煸至出油变色，放入蒜瓣和豆豉炒香；放入青椒丝翻炒至断生，加适量生抽调味即可出锅。
* 素炒大白菜 材料：大白菜1颗，素豆腐3块，蒜头3颗，辣椒1个。
做法：大白菜洗净切片状备用，蒜头跟辣椒切片状备用。
热锅下油，放入蒜片跟辣椒炒香。
然后放入大白菜爆炒。
最后放入素豆腐一起炒熟即可。
* 青笋炒腊肉 材料：腊肉1块、青笋1个、盐、油、蒜末、鸡精、姜丝适量。
做法：将腊肉用温水洗净后切片；青笋去皮后切片；热锅凉油放入腊肉煸炒至出油；放入姜丝和蒜末翻炒均匀；放入青笋片翻炒至变色；加盐、鸡精调味翻炒均匀即可。
* 酸辣土豆丝 材料：土豆2个（约400克）、干辣椒6颗、花椒15颗、油适量、盐适量、白醋1汤匙、生抽半汤匙、鸡精半茶匙。
做法：土豆去皮后切成细丝，放入盐水中焯水后捞出沥干水分备用；热锅凉油放入干辣椒段和花椒粒炒出香味；倒入土豆丝、盐、白醋、生抽翻炒均匀；出锅前加入鸡精调味即可。
* 蒜蓉空心菜 材料：空心菜400克、蒜瓣4个、盐适量、鸡精半茶匙、油适量。
做法：空心菜洗净后切成小段，蒜瓣剁成蒜蓉备用；热锅凉油放入蒜蓉炒香；倒入空心菜快速翻炒；加盐、鸡精调味翻炒均匀即可。
* 肉末茄子 材料：茄子3个（约400克）、瘦肉末50克、盐适量、鸡精半茶匙、生抽一汤匙、蒜末适量、姜末适量、豆瓣酱适量。
做法：茄子洗净后切成块状，放入锅中蒸熟后取出备用；热锅凉油放入肉末煸炒至变色出香味；放入豆瓣酱和姜末炒香；放入蒸好的茄子翻炒均匀；加盐、鸡精、生抽调味继续翻炒均匀即可。
除了以上几种家常菜外，还有许多其他的简单炒菜做法，如葱姜炒螃蟹、芹菜香干炒腊肉等等。
无论哪种做法，都需要掌握火候和调味的技巧，才能做出美味的家常菜。
在烹饪过程中，可以根据食材和口味的不同，适当调整调料和烹饪方法，以达到最佳的口感和味道。
同时，保持食材的新鲜和卫生也是制作美味家常菜的关键。
在选择食材时，尽量选择新鲜的蔬菜、肉类和海鲜等食材，避免选择加工过度或变质的食材。
总之，制作简单炒菜需要多加尝试和摸索，才能逐渐掌握其中的技巧和诀窍。
通过不断的实践和尝试，不仅可以提高自己的烹饪技能，还可以为自己和家人带来美味可口的佳肴。
文章到这里就结束了，但家常菜100道简单炒菜做法的精彩还在继续。如果你也想体验这份精彩，那就不要犹豫了！
