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家常菜做法：美味简单的红烧茄子一、材料* 茄子 500克 * 猪肉末 100克 * 青红辣椒各适量 * 生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、料酒等适量 * 葱姜蒜适量 * 食用油、淀粉等适量二、步骤1. 首先将茄子去蒂洗净，切成大小均等的长条状，青红辣椒去蒂洗净切丝备用。
2. 热锅凉油，放入茄子煎至表面微黄时捞出备用。
3. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入猪肉末，煸炒至变色。
5. 加入生抽、老抽、蚝油、盐和糖，再加入适量清水烧开。
6. 将煎好的茄子加入锅中，用锅铲轻轻翻炒均匀，使茄子均匀地沾上酱汁。
7. 加入胡椒粉，淋入少许料酒去腥，翻炒均匀。
8. 加入青红辣椒丝，继续翻炒至辣椒丝变软。
9. 最后，用淀粉加水勾芡，使酱汁更加浓稠，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士1. 茄子在切好后要尽快烹饪，否则容易氧化变色。
2. 在煸炒猪肉末时不要炒太久，否则猪肉末会变硬。
3. 红烧茄子要烧至汤汁浓稠才能出锅，这样口感更佳。
4. 可以根据个人口味加入适量的葱花、蒜末、花椒等调料提味。
这是一道非常简单又美味的家常菜——红烧茄子。
茄子的口感软糯，肉质鲜美，搭配猪肉末和青红辣椒丝，使得这道菜更加美味可口。
同时，这道菜的制作也非常简单，不需要太多的技巧和时间，适合忙碌的上班族和家庭日常烹饪。
如果你想尝试更多家常菜，不妨试试这道红烧茄子，相信你一定会爱上它的！除了红烧茄子，还有一道非常受欢迎的家常菜——酸辣土豆丝。
一、材料* 土豆 2个（约300克） * 干辣椒段 适量 * 香葱 适量 * 白醋、盐、糖等适量 * 食用油、淀粉等适量二、步骤1. 将土豆去皮洗净，切成细丝，放入盐水中焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入干辣椒段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的土豆丝，翻炒均匀。
4. 加入白醋，继续翻炒均匀。
5. 加入盐和糖，翻炒均匀后出锅。
6. 将香葱切成葱花撒在土豆丝上作为装饰。
三、小贴士1. 土豆丝切得越细越好吃，焯水可以去除淀粉，使口感更加爽脆。
2. 在烹饪过程中要掌握好火候，不要炒太久以免土豆丝变软。
3. 可以根据个人口味加入适量的醋、盐、糖等调料提味。
4. 可以将土豆丝搭配其他蔬菜一起炒制，如青椒、洋葱等，口感更加丰富。
酸辣土豆丝是一道非常下饭的家常菜，土豆丝的爽脆口感搭配酸辣的调料，让人食欲大增。
这道菜的制作也非常简单，只需要几分钟就能完成，是家庭日常烹饪的不错选择。
除了酸辣土豆丝，还有很多其他家常菜也非常美味可口，如宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐等等。
这些菜肴的制作方法都简单易学，适合家庭日常烹饪。
文章到这里就结束了，但家常菜做法图片大全简单的故事还在继续。如果你也想成为这个故事的一部分，那就不要犹豫了！
