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家常菜做法简单又好吃的荤菜视频教程红烧肉红烧肉是一道家常美食，做法简单易学，营养美味。
接下来我们来看看红烧肉的家常做法吧。
材料：五花肉、姜、葱、干辣椒、油、冰糖、生抽、老抽步骤：1. 五花肉切块，姜切片，葱切段。
2. 锅中放水，冷水下肉块，加姜片和葱段，大火煮开后转中火煮10分钟，捞出用温水冲掉血沫备用。
3. 锅中放少许油，小火加热后下冰糖，炒至焦糖色。
4. 倒入五花肉，大火翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色。
5. 加入姜片、葱段和干辣椒，倒入生抽和老抽翻炒均匀。
6. 加入热水没过肉表面，大火烧开后转小火炖约60分钟，直到肉质软糯。
7. 最后大火收汁即可。
小贴士：1. 炒糖色要用小火，否则容易炒糊。
2. 加入热水可以保持肉的鲜嫩口感。
3. 最后收汁时可以加少许盐调味，但因为生抽和老抽都有咸味，所以如果口味清淡的话可以不加盐。
清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富。
接下来让我们一起学习如何制作清蒸鲈鱼吧。
材料：鲈鱼、葱、姜、料酒、盐、生抽、蒸鱼豉油、油步骤：1. 鲈鱼去鳞去内脏，洗净备用。
将葱切段，姜切片备用。
2. 在鱼身上打花刀，撒上葱段和姜片，淋上料酒和少许盐，腌制15分钟左右。
3. 锅中烧开水，将鲈鱼放入蒸笼，大火蒸8-10分钟。
4. 将蒸好的鲈鱼取出，倒掉盘中的汤汁，去掉多余的葱姜。
5. 在鱼身上淋上生抽和蒸鱼豉油，最后在表面撒上葱花。
6. 锅中放油，烧热后淋在葱花上即可。
小贴士：1. 鲈鱼去鳞时可以用刀背轻轻刮去表面的鳞片；去内脏时要小心不要弄破鱼腹内的白色膜，以免影响口感。
2. 在蒸鱼过程中一定要大火快蒸，这样才能保证鱼肉的鲜嫩口感。
3. 在倒掉盘中汤汁时也要小心不要弄碎鱼身上的花刀和葱姜。
4. 最后浇上热油可以提升菜肴的香气，但要注意油温不要过高以免烫伤。
以上就是两道家常菜的做法和技巧分享给大家。
无论是红烧肉还是清蒸鲈鱼都是非常简单易学且营养美味的荤菜选择。
希望大家在制作过程中能够注意小技巧，做出美味的家常菜给家人和朋友品尝。
当然，不同的地方、不同的口味可能会有不同的变化。
如果大家有更好的建议或者有更简单的做法，欢迎随时分享给大家。
让我们的餐桌变得更加丰富多彩！。
文章到这里就结束了，但家常菜做法简单又好吃荤菜视频教程的旅程才刚刚开始。如果你也想加入这个旅程，那就不要犹豫了！
