你知道吗？辣白菜的做法视频教程大全窍门不仅仅是一个辣白菜的做法视频教程大全窍门，它是一种生活态度。不信？继续看下去。
辣白菜的制作方法一、所需材料主料：大白菜1棵、清水适量、辣椒面100克、大蒜5瓣、生姜适量、白糖适量、鱼露适量、虾皮粉适量。
二、制作步骤1. 大蒜和生姜捣碎成泥，加入辣椒面和白糖，拌匀。
2. 将虾皮粉加入辣椒面中，拌匀。
虾皮粉可以用盐和味精代替，也可以不加。
3. 准备一个干净的大白菜，把外面老的部分切掉，然后切成四份。
4. 在每片叶子上面都均匀地涂抹好辣椒糊，尽量涂抹的均匀一些。
5. 放在一个密封的容器中，最好能放入冰箱冷藏腌制两天左右。
6. 两三天后，将辣白菜从叶子上面稍微切一刀，叶子可以轻松分开就代表可以吃了。
注意，千万不要切到底，否则出水过多会影响口感。
7. 将白菜移至冰箱，大概能保存2周左右。
如果想吃辣的保存得更久一点，可以把配料都加进白菜里面腌制即可。
窍门：1. 白菜选择菜帮部分比较厚实，口感更脆嫩，菜叶部分也可以腌制，只是没有菜帮部分口感好。
2. 辣椒面的量可以根据自己的口味来决定，喜欢辣的可以多放一些。
同时也可以加入一些苹果和梨之类的水果来增加口感层次。
3. 鱼露是辣白菜的灵魂调料之一，它带有一种鲜甜味，可以让辣白菜更加鲜美可口。
如果没有鱼露可以用生抽代替，不过味道会稍微有些不同。
4. 制作辣白菜的过程中要注意卫生，所有食材要清洗干净，避免杂质影响口感。
5. 白菜腌制好后要移至冰箱中保存，这样可以延长保存时间，同时也能保持白菜的新鲜口感。
6. 虾皮粉可以用盐和味精代替，如果没有这些调料也可以不加，只是口味会稍微有些不同。
三、营养价值辣白菜中含有维生素A、维生素C、维生素E、核黄素、膳食纤维等营养成分，常吃不仅有助于开胃健脾，促进消化，还有美容养颜的功效。
而且辣白菜在腌制过程中会发酵产生一种叫亚硝酸盐的物质，这种物质有抗菌作用，可预防食物中毒，提高人体的免疫力。
四、食用方法辣白菜可以直接吃，也可以作为配菜炒着吃，比如辣白菜炒饭、辣白菜炖土豆等。
辣白菜酸辣可口，非常开胃，是韩国传统的家常菜之一，深受人们喜爱。
总结：通过以上对辣白菜的制作过程和窍门的介绍，我们可以了解到制作辣白菜其实并不复杂。
只要掌握了正确的步骤和窍门，就能够做出美味的辣白菜来。
辣白菜不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值，是一道健康美味的家常菜。
希望这篇文章能帮你更好地了解辣白菜的做法视频教程大全窍门。如果你有任何疑问，随时欢迎咨询我们，我们随时为你解答。
