最近很多客户都在问辣白菜做法简单，以及{ai标题}怎么样，看来大家对辣白菜做法简单还是不太了解，所以今天我们就来好好的说说辣白菜做法简单，希望对各位有所帮助。
辣白菜制作方法所需材料主料：大白菜5斤，苹果1个，梨1个，生姜半块调料：粗辣椒面150克，细辣椒面50克，白糖50克，鱼露适量（可省略），蒜末适量，盐适量，鸡精适量步骤1. 首先准备材料：大白菜去掉外部叶片，洗净沥干。
2. 把粗辣椒面、细辣椒面、白糖混合倒在一个碗里。
如果没有现成的辣椒面，可以自己把干辣椒小火炒香再磨碎。
3. 苹果和梨都切块，生姜切丝。
4. 把切好的水果和姜丝放入碗中，混合搅拌均匀。
5. 盐适量加适量清水调成盐水。
有鱼露的话可以用鱼露，会增添一些鲜味。
如果没有的话就省略此步。
6. 将调好的盐水倒入白菜中，翻拌均匀。
如果偏干的话可以少量加水。
要尽量多翻拌让白菜都均匀裹上料。
盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜（至少8小时以上）让白菜腌制入味。
7. 大约半天过后检查一下白菜的情况，叶子内部没有多余水分了，而料汁被充分吸入。
此时将腌制好的大白菜取出，斜着片成薄片。
8. 将辣白菜所需的调味料混合在一个小碗里（可以根据自己的口味调整调味料的用量）。
辣椒面不要一次性加入，可以先少放一些搅拌均匀再加一些搅拌均匀，这样调料的辣度会非常均匀。
9. 将腌制好的白菜片放在刷了油的玻璃密封容器中，倒入调味料汁，用汤匙压实白菜，容器口盖一张保鲜膜密封。
室温放置一天就可以吃了，也可以放冰箱冷藏保存半个月以上。
小贴士1. 刷油的目的是为了防止白菜与容器粘连。
油可以用食用油或橄榄油代替。
2. 腌制过程中最好使用无水无油的盆具来盛放辣白菜，以免制作过程中污染杂菌影响品质。
3. 辣白菜做好后最好能密封放在0-5℃的冰箱里冷藏保存，可以保存半个月以上。
温度较低时能保存更久。
但不要超过30天，超过30天的辣白菜可能会产生有害细菌和毒素。
4. 辣白菜的咸度因人而异，可以尝一尝看是否符合自己的口味再进行调整。
鱼露有咸度，可以减少盐量的使用。
5. 如果喜欢辣白菜的口感更脆，可以在放置几天后轻轻挤出白菜中的水分。
6. 辣椒的用量可以根据自己的口味来调整，辣椒的用量越大，辣味越重。
7. 糖的分量也很重要，糖可以提升辣白菜的甜味，也能帮助发酵的过程进行。
这就是制作辣白菜的详细步骤和注意事项。
辣白菜是一种非常简单易做且营养丰富的美食，不仅口感脆爽、味道酸辣适中，而且富含益生菌和多种维生素。
无论是作为开胃小菜还是作为正餐的配菜，都能让人食欲大增。
快来尝试一下吧！。
希望这篇文章能激发你对辣白菜做法简单的兴趣。记住，好东西总是值得等待的，但好机会不等人哦！
