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家常炒菜大全家常一、家常炒土豆丝材料:土豆2个(约300g)、青椒1个、红椒1个、洋葱1个、盐适量、植物油适量。
步骤:1. 土豆去皮洗净后,切成细丝,青红椒洗净后也切成细丝,洋葱切丝。
2. 锅热放油,油热后倒入土豆丝煸炒,要不断翻炒,以免糊锅。
3. 待土豆丝炒至变软,颜色透明后,将洋葱丝和青红椒丝放入锅中翻炒均匀。
4. 加入适量盐调味,继续翻炒至食材断生即可关火盛出。
二、家常炒茄子材料:茄子2个(约250g)、蒜瓣4个、盐适量、植物油适量、生抽适量、白糖少许。
步骤:1. 茄子洗净后切小块,蒜瓣切末备用。
2. 锅热放油,油热后倒入茄子慢慢煸炒至变色,边缘变软。
3. 加入蒜末继续翻炒均匀,盛出备用。
4. 锅中加油少许,下葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱翻炒均匀。
5. 将炒好的茄子重新入锅翻炒,加盐、生抽、少许白糖调味即可出锅。
三、家常炒豆芽材料:黄豆芽500g、韭菜1小把、大蒜适量、盐适量、植物油适量。
步骤:1. 黄豆芽洗净控干备用,韭菜切段,大蒜切末备用。
2. 锅中热油,下入黄豆芽快炒,炒至豆芽断生,微微发软。
3. 加入韭菜段和蒜末继续翻炒均匀。
4. 最后加盐调味即可出锅。
四、家常炒肉丝材料:猪里脊肉150g、蒜苔1把、红椒半个、生姜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、鸡精少许。
步骤:1. 猪里脊肉切丝,加少许盐腌制一下;蒜苔洗净切段;红椒切丝;生姜切丝备用。
2. 锅热放油,油热后倒入肉丝煸炒至变色。
3. 加入姜丝炒香,再加入生抽、老抽调味上色。
4. 将蒜苔段和红椒丝入锅翻炒均匀,加盐调味,鸡精少许调味即可出锅。
五、家常炒鸡蛋豆腐材料:鸡蛋豆腐250g、瘦肉末50g、青椒1个、红椒1个、大蒜适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、水淀粉适量。
步骤:1. 鸡蛋豆腐切片,青红椒切碎,大蒜切末备用。
2. 锅热放油,油热后倒入肉末煸炒至变色。
加入蒜末炒香。
3. 将鸡蛋豆腐片入锅翻炒均匀,加盐、酱油、蚝油调味上色。
4. 加入适量清水煮沸,将青红椒碎入锅煮至断生,淋入水淀粉勾薄欠即可关火盛出。
六、家常炒面片材料:面片适量(约500g)、猪肉末适量(约100g)、洋葱半个、青椒1个、红椒1个、蒜瓣适量、盐适量、酱油适量、植物油适量。
步骤:1. 面片切成小块儿备用;洋葱和青红椒洗净后切丝;蒜瓣切片备用。
2. 锅热放油,油热后倒入猪肉末煸炒至变色。
加入蒜片爆香。
3. 将洋葱和青红椒丝入锅翻炒均匀,加盐调味。
倒入面片快速翻炒均匀。
加入酱油调色。
至面片变软熟透即可关火盛出。
七、家常炒三鲜(豆腐皮、胡萝卜丝、黑木耳丝)材料:豆腐皮2张、胡萝卜丝适量、黑木耳丝适量(约200g)、蒜苔段适量、盐适量、植物油适量、生抽适量。
步骤:1. 豆腐皮切成小块备用;胡萝卜和黑木耳洗净后切丝备用。
锅热加油,先下胡萝卜丝煸炒一会儿。
再加入黑木耳丝一起翻炒几下。
放入豆腐皮翻炒均匀。
放入蒜苔段和盐继续翻炒均匀后加生抽调味即可出锅装盘。
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