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家常炒菜大全家常一、家常炒土豆丝材料：土豆2个（约300g）、青椒1个、红椒1个、洋葱1个、盐适量、植物油适量。
步骤：1. 土豆去皮洗净后，切成细丝，青红椒洗净后也切成细丝，洋葱切丝。
2. 锅热放油，油热后倒入土豆丝煸炒，要不断翻炒，以免糊锅。
3. 待土豆丝炒至变软，颜色透明后，将洋葱丝和青红椒丝放入锅中翻炒均匀。
4. 加入适量盐调味，继续翻炒至食材断生即可关火盛出。
二、家常炒茄子材料：茄子2个（约250g）、蒜瓣4个、盐适量、植物油适量、生抽适量、白糖少许。
步骤：1. 茄子洗净后切小块，蒜瓣切末备用。
2. 锅热放油，油热后倒入茄子慢慢煸炒至变色，边缘变软。
3. 加入蒜末继续翻炒均匀，盛出备用。
4. 锅中加油少许，下葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒均匀。
5. 将炒好的茄子重新入锅翻炒，加盐、生抽、少许白糖调味即可出锅。
三、家常炒豆芽材料：黄豆芽500g、韭菜1小把、大蒜适量、盐适量、植物油适量。
步骤：1. 黄豆芽洗净控干备用，韭菜切段，大蒜切末备用。
2. 锅中热油，下入黄豆芽快炒，炒至豆芽断生，微微发软。
3. 加入韭菜段和蒜末继续翻炒均匀。
4. 最后加盐调味即可出锅。
四、家常炒肉丝材料：猪里脊肉150g、蒜苔1把、红椒半个、生姜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、鸡精少许。
步骤：1. 猪里脊肉切丝，加少许盐腌制一下；蒜苔洗净切段；红椒切丝；生姜切丝备用。
2. 锅热放油，油热后倒入肉丝煸炒至变色。
3. 加入姜丝炒香，再加入生抽、老抽调味上色。
4. 将蒜苔段和红椒丝入锅翻炒均匀，加盐调味，鸡精少许调味即可出锅。
五、家常炒鸡蛋豆腐材料：鸡蛋豆腐250g、瘦肉末50g、青椒1个、红椒1个、大蒜适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、水淀粉适量。
步骤：1. 鸡蛋豆腐切片，青红椒切碎，大蒜切末备用。
2. 锅热放油，油热后倒入肉末煸炒至变色。
加入蒜末炒香。
3. 将鸡蛋豆腐片入锅翻炒均匀，加盐、酱油、蚝油调味上色。
4. 加入适量清水煮沸，将青红椒碎入锅煮至断生，淋入水淀粉勾薄欠即可关火盛出。
六、家常炒面片材料：面片适量（约500g）、猪肉末适量（约100g）、洋葱半个、青椒1个、红椒1个、蒜瓣适量、盐适量、酱油适量、植物油适量。
步骤：1. 面片切成小块儿备用；洋葱和青红椒洗净后切丝；蒜瓣切片备用。
2. 锅热放油，油热后倒入猪肉末煸炒至变色。
加入蒜片爆香。
3. 将洋葱和青红椒丝入锅翻炒均匀，加盐调味。
倒入面片快速翻炒均匀。
加入酱油调色。
至面片变软熟透即可关火盛出。
七、家常炒三鲜（豆腐皮、胡萝卜丝、黑木耳丝）材料：豆腐皮2张、胡萝卜丝适量、黑木耳丝适量（约200g）、蒜苔段适量、盐适量、植物油适量、生抽适量。
步骤：1. 豆腐皮切成小块备用；胡萝卜和黑木耳洗净后切丝备用。
锅热加油，先下胡萝卜丝煸炒一会儿。
再加入黑木耳丝一起翻炒几下。
放入豆腐皮翻炒均匀。
放入蒜苔段和盐继续翻炒均匀后加生抽调味即可出锅装盘。
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