猜猜看，四川菜谱家常菜做法大全食堂做法里最火的是什么？没错，就是四川菜谱家常菜做法大全食堂做法！让我们一起来看看它的魅力所在。
四川菜谱家常菜做法大全食堂做法四川菜是中国八大菜系之一，以其独特的口味和丰富的烹饪技巧而闻名。
今天，我们就来分享一些四川家常菜的做法，适合食堂制作，简单易学，美味可口。
一、宫保鸡丁材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉1. 将鸡胸肉切成丁，加入蛋清、酱油、料酒、胡椒粉腌制片刻。
2. 花生米炒熟备用，干辣椒和葱姜蒜切碎备用。
3. 锅中加油热后，将腌制好的鸡丁炒至变色盛出。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末和干辣椒炒香，加入炒好的鸡丁、花生米和适量的糖、酱油、盐翻炒均匀即可。
二、麻婆豆腐材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、蒜苗、姜末、酱油、盐、糖、花椒粉、淀粉1. 将豆腐切成小块，焯水备用。
2. 锅中加油热后，将牛肉末炒至变色盛出。
3. 锅中留底油，加入豆瓣酱和姜末炒香，加入蒜苗段和适量的水烧开。
4. 将豆腐块放入锅中煮至入味，加入盐、糖和花椒粉调味，最后勾芡收汁即可。
三、回锅肉材料：带皮猪肉、青椒、洋葱、豆瓣酱、酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉、蒜末1. 将带皮猪肉放入锅中煮至八成熟，捞出晾凉，切成薄片。
2. 青椒和洋葱切丝备用。
3. 锅中加油热后，将肉片煸炒至出油且微焦，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入豆瓣酱和蒜末炒香，加入煸炒过的肉片翻炒均匀。
5. 加入青椒丝和洋葱丝翻炒片刻，加入酱油、糖和盐调味即可。
四、鱼香肉丝材料：猪里脊肉、胡萝卜、青椒、木耳、葱姜蒜末、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、醋、淀粉1. 将猪里脊肉切成丝，加入淀粉和少许料酒腌制片刻。
胡萝卜、青椒和木耳切丝备用。
2. 锅中加油热后，将肉丝炒至变色盛出。
3. 锅中留底油，加入豆瓣酱和葱姜蒜末炒香，加入适量的水烧开。
4. 将胡萝卜丝和青椒丝加入锅中煮熟，加入酱油、盐和糖调味。
5. 倒入炒好的肉丝翻炒均匀，最后加入适量的醋和淀粉水勾芡即可。
五、辣子鸡丁材料：鸡胸肉、干辣椒段、花椒粒、葱姜蒜末、酱油、料酒、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉1. 将鸡胸肉切成丁，加入蛋清和淀粉腌制片刻。
2. 锅中加油热后，将鸡丁煸炒至变色盛出备用。
3. 锅中留底油，加入干辣椒段和花椒粒炒香。
4. 将鸡丁回锅煸炒均匀，加入葱姜蒜末和适量的盐、胡椒粉调味即可。
以上就是五道四川家常菜的做法大全食堂做法的详细介绍，希望可以帮助到您。
无论是在食堂还是家庭制作，这些菜肴都是非常受欢迎的选择。
在制作过程中，可以根据个人口味适量调整调料用量。
同时，注意食材的新鲜度和烹饪技巧的掌握也非常重要。
总之，用心制作的美食一定会受到大家的喜爱。
希望这篇文章能让你对四川菜谱家常菜做法大全食堂做法有更深的了解。如果你觉得不错，不妨考虑入手，它不会让你失望的！
