大家好，今天我们聊聊家常菜谱1000例荤菜，这个在家常菜谱1000例荤菜里备受瞩目的新星。它的秘密，即将揭晓。
家常菜谱1000例荤菜1. 酱牛肉材料：牛腱子肉1斤半、酱油1勺、料酒1勺、白糖半勺、盐适量、蒜4瓣、姜一块、八角一个、花椒十几粒、桂皮一段、干辣椒2个做法：1. 牛腱子肉用清水泡一下去掉血水。
2. 锅中加入清水，放入牛腱子肉，加入少许料酒，大火煮开。
3. 煮开后用勺子撇去浮沫。
4. 加入酱油。
5. 加入白糖。
6. 加入八角、桂皮。
7. 加入蒜瓣和姜片。
8. 干辣椒。
9. 加入没过牛肉的清水，盖上盖子大火煮开转小火煮60分钟。
2. 红烧肉材料：五花肉500克、葱1根、蒜4瓣、姜1块、花椒1茶匙、生抽2汤匙、老抽3汤匙、白糖4汤匙、盐3克做法：1. 五花肉切块，锅里水烧热后放入葱姜蒜和花椒煮3-5分钟捞出（不要放油哦）会有少许油脂和葱姜蒜味出来的。
再烧一点点水（干嘛用的下一句会说）。
然后把切好的五花肉放入炒锅加少量油翻炒至变色（焦黄）。
2. 把炒好的五花肉拨到一边，放入白糖炒至焦黄红色（这一步一定不能少哦，红烧肉颜色好坏全靠这一步了）。
然后倒入生抽老抽炒上色。
放入刚才煮肉的汤汁，没有汤汁清水也行。
闷炖一会儿就收汁就好了（中途要翻动，别让肉沾到底）。
捞出来备用 3. 红油豆豉（直接浇汁儿用的那个）：金黄细嫩的嫩胡豆豆瓣洗净后剁碎。
朝天椒干辣椒剁碎（也可直接使用辣椒面）。
炒香的花椒用刀铡成蓉，不用太碎，稍粗些成粉末就行，然后放在一小碗里加入花生油、香油（不爱吃香油就不用）充分搅打拌匀；静放腌制一两小时味道更好。
（做好之后花椒面颜色是黑黑的）如果嫌麻烦花椒可以不放。
放冰箱冷藏腌制几小时入味更好吃！也可以用豆瓣酱来代替豆豉和豆瓣酱！更香！豆瓣酱可以用熟的，不用腌制直接用就行！ 味道是香辣回甜。
用它做出来的红油豆豉浇在白肉上味道更佳！ 3. 糖醋排骨材料：猪精排、白糖、醋、料酒、姜、葱、芝麻、盐、鸡精各适量。
做法：排骨洗净，加入盐和料酒腌制30分钟，再放入油锅中炸至表面金黄捞出备用；锅里留少许底油，放入白糖和醋熬至起泡，再放入炸好的排骨翻炒均匀；撒上葱花和芝麻即可出锅。
4. 椒盐鸡翅根材料：鸡翅根250克、青红椒各半个、椒盐少许。
做法：鸡翅根提前解冻，青红椒切小粒。
锅内放油烧热，将鸡翅根煎至外皮金黄，捞出备用。
利用余油将青红椒炒香，放入鸡翅根一起翻炒均匀，撒上椒盐拌匀即可出锅。
5. 孜然羊肉炒洋葱材料：羊肉片250克，洋葱半个切片，葱姜蒜少许，胡椒粉少许，盐适量，孜然粉适量。
做法：锅内放油烧热，放入羊肉片翻炒至变色，盛出备用。
利用余油将葱姜蒜爆香，放入洋葱翻炒均匀。
待洋葱变软后放入炒好的羊肉片一起翻炒，撒入孜然粉和盐调味即可出锅。
家常菜谱荤菜的做法还有很多种，比如红烧鱼、宫保鸡丁、鱼香肉丝等等。
这些菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，适合各种人群食用。
无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这些家常菜都是不错的选择。
如果你对家常菜谱1000例荤菜感兴趣，不妨亲自体验一下。相信我，它不会让你失望的，甚至可能会超出你的期待！
