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家常菜做法简单又好吃的菜谱一、红烧茄子材料：茄子500克，葱花、姜末、蒜片各5克，酱油15克，精盐3克，料酒5克，味精2克，白糖5克，水淀粉10克，清汤适量，植物油75克。
制作步骤：1. 将茄子切成滚刀块； 2. 炒锅加植物油，大火烧至五成热，加葱花、姜末、蒜片炒香； 3. 放入茄子块，翻炒几下； 4. 烹入料酒，加酱油、白糖、味精、清汤烧开； 5. 用水淀粉勾芡即可。
二、糖醋排骨材料：猪排骨500克，白糖、醋、姜、葱、芝麻各适量。
制作步骤：1. 将猪排骨剁成小块； 2. 姜、葱切末； 3. 锅内加水烧开，放入排骨烧开，撇去浮沫，加入姜葱、醋、白糖等调料； 4. 小火炖烂脱骨； 5. 撒上切好的芝麻即可。
三、香菇油菜材料：香菇适量，油菜适量，蒜末适量，盐适量，生抽适量。
制作步骤：1. 油菜洗净控干水份； 2. 香菇洗净泡发； 3. 油菜过开水焯一下； 4. 泡发好的香菇洗净切片； 5. 热锅凉油爆香蒜末； 6. 放入香菇翻炒； 7. 翻炒片刻后放入焯好的油菜继续翻炒； 8. 快出锅时加入盐和少许生抽调味。
四、鱼香肉丝材料：猪里脊丝250克，青椒丝、红椒丝各30克，木耳丝20克，葱丝、姜丝、蒜片共15克，水淀粉适量。
调料：米醋8克，糖12克，酱油15克，盐2克，味精少许。
制作步骤：1. 将猪里脊丝用盐、水淀粉浆上； 2. 醋、糖、酱油混合置于碗中调成鱼香汁； 3. 热锅加油烧至六成热时下入浆好的里脊丝；4. 中火炒至散变白后盛出备用；5. 原锅中加入姜丝、蒜片煸炒；6. 再放入准备好的木耳丝和椒丝翻炒几下；7. 倒入事先调好的鱼香汁；8. 待锅中鱼香汁烧开后勾芡倒入备用的里脊丝翻炒均匀即可。
家常菜做法简单又好吃是有很多种做法的，以上四个菜谱只是其中的几个例子。
无论哪种做法，都需要注意食材的搭配和烹饪技巧。
同时，选择新鲜的食材和适当的调料也非常重要。
通过不断的实践和尝试，你一定能够做出美味可口、简单易做的家常菜。
这些家常菜不仅适合家庭聚餐和日常饮食，也是健康饮食的重要组成部分。
希望这些菜谱能够帮助你更好地掌握家常菜的做法，让你的家人和朋友享受到美味佳肴。
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