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家常菜荤菜做法及图片大全一、红烧肉材料：五花肉500克、葱1根、姜2片、八角2颗、红辣椒1个、青蒜1根、老抽3汤匙、料酒1汤匙、冰糖2小块、盐少许、鸡精适量。
做法：1. 五花肉切块，洗净。
2. 锅内放少许油，放入冰糖，小火慢慢翻炒，炒至冰糖完全融化。
3. 放入五花肉翻炒，炒至五花肉变色出油。
4. 加入姜片、葱段、八角，继续翻炒出香味后，加入料酒，翻炒均匀。
5. 加入老抽，翻炒均匀。
6. 加入开水，没过肉面，盖上盖子，大火烧开后转小火炖45分钟。
7. 炖肉的同时可以准备好配菜。
8. 青蒜切段备用。
9. 肉炖到45分钟后加入青蒜段翻炒均匀。
10. 加盐和鸡精调味即可。
二、鱼香肉丝材料：猪里脊肉300克，切丝备用，笋丝少许，黑木耳少许，胡萝卜少许，青椒少许。
豆瓣酱一勺，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，米醋2勺，白糖2勺，生抽半勺，淀粉适量，盐适量。
做法：1. 准备材料，将里脊肉丝加入适量的淀粉抓匀备用。
2. 将米醋、白糖、生抽调成汁备用。
3. 锅中倒油烧热后放入肉丝大火快速翻炒至变色盛出备用。
4. 锅中留底油放入葱姜蒜末炒香。
5. 加入豆瓣酱炒出红油。
6. 放入笋丝、木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝翻炒均匀。
7. 倒入调好的汁翻炒均匀关火出锅即可。
三、糖醋排骨材料：猪排骨500克，姜末少许，蒜末少许，葱花少许，盐适量，鸡精适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，醋适量。
做法：1. 将排骨洗净控干水分备用。
2. 将排骨倒入锅中煸炒至金黄色即可盛出。
3. 倒入少量油放入花椒炸一下。
放入葱姜蒜末炒香倒入排骨进行翻炒。
将盐和鸡精调到锅中备用(按个人口味也可放少量糖)。
加入清水（水刚刚没入排骨为佳），加入白糖、醋、料酒酱油等调味料。
大火烧开转小火炖煮一定时间（依排骨的易熟程度而定）捞出装盘备用。
汤汁收干后倒入锅中收汁（留一点汤汁）。
撒上葱花即可出锅。
四、宫保鸡丁材料：鸡脯肉250克切丁（最好用鸡腿肉）、青红椒各半个切丁、大葱半根切段、干辣椒适量花椒适量、豆瓣酱1大勺、生抽酱油2勺、香醋半勺白糖小半勺淀粉适量、盐和鸡精少许。
做法：1. 鸡丁加少许盐和料酒腌制一会儿；准备好葱姜蒜和干辣椒花椒；将生抽酱油白糖醋淀粉和水调成汁备用；将豆瓣酱用油煸炒出红油。
2. 加入葱姜蒜干辣椒花椒炒香；倒入鸡丁滑炒；当鸡脯肉开始变色时倒入调好的汁翻炒均匀；再放入青红椒丁略微翻炒几分钟即可出锅享用啦！注意要用中小火慢慢煨制炒的滋味渗入到鸡肉里为止！口味比较轻的可以不用炒制得如此到位哈~这道宫保鸡丁要想美味就要重油色艳（适量的油炸）入口才有炸的回味。
特别是川味就得符合它本身的特点！家常菜嘛就是小炒类多一些！家常菜荤菜做法还有很多很多，比如红烧鱼、辣子鸡丁等等。
只要掌握了基本的烹调方法，再根据个人口味稍作调整，就可以做出美味的家常菜了。
同时也要注意食材的搭配和用量，确保健康营养哦！以上就是一些家常菜荤菜的做法及图片大全，每道菜都有其独特的烹饪技巧和风味特点。
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希望这些做法对您有所启发和帮助！。
希望这篇文章能帮你更好地了解家常菜荤菜做法以及图片大全。如果你有任何疑问，随时欢迎咨询我们，我们随时为你解答。
