大家好,今天我要带你深入了解蚂蚁上树的家常做法简单窍门,这个蚂蚁上树的家常做法简单窍门里的新星,绝对让你眼前一亮。
蚂蚁上树的家常做法简单窍门蚂蚁上树是一道非常受欢迎的家常菜,它的口感鲜美,营养丰富,适合各种人群食用。
下面就来介绍一下蚂蚁上树的家常做法以及简单窍门。
材料:1. 粉丝一包 2. 猪肉末150克 3. 葱姜蒜适量 4. 豆瓣酱2勺 5. 酱油适量 6. 糖少许 7. 料酒适量 8. 植物油适量 9. 清水适量步骤:1. 首先将粉丝泡软备用,猪肉末中加入少许料酒和酱油腌制一下。
葱姜蒜切末备用。
2. 锅中倒入适量的植物油,油热后放入葱姜蒜末炒香。
加入豆瓣酱煸炒出红油。
3. 将腌制好的肉末放入锅中,继续煸炒至肉末变色。
4. 加入适量的酱油和糖调味,翻炒均匀。
5. 将泡软的粉丝放入锅中,轻轻翻炒均匀,让粉丝充分吸收肉汁。
6. 加入适量的清水,让粉丝更加鲜美嫩滑。
加盖焖煮几分钟,让粉丝充分吸收汤汁的鲜美。
7. 最后,开盖收汁,撒上葱花点缀即可出锅。
简单窍门:1. 粉丝泡软后一定要轻轻翻炒,以免粉丝断裂。
2. 加水时不要加太多,以免影响口感。
同时要注意火候,以免粉丝煮过头变软。
3. 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣味的朋友可以加些辣椒粉。
4. 炒肉末时要煸炒至肉末焦黄,这样肉末会更香。
5. 出锅前撒上葱花可以增加食欲,使菜肴更加美观。
除了以上简单窍门外,还有一些需要注意的方面:1. 选择合适的粉丝:粉丝可以选择绿豆粉丝或红薯粉丝,口感Q弹,易熟易烂。
泡粉丝的水温要适中,不要用太热的水,以免影响粉丝的口感。
2. 肉末的腌制:腌制肉末时加入少许料酒和酱油可以去除猪肉的腥味,使肉末更加鲜美嫩滑。
同时也可以加入其他调料如鸡精、胡椒粉等,根据个人口味调整。
3. 豆瓣酱的选择:豆瓣酱是蚂蚁上树的灵魂调料之一,选择品质好的豆瓣酱可以增加菜肴的香气和色泽。
建议选择四川郫县豆瓣酱,味道浓郁且品质稳定。
4. 火候的掌握:在焖煮粉丝和肉末时要注意火候,以免粉丝煮过头或火候不够。
一般来说,焖煮的时间越长,粉丝越软糯嫩滑。
5. 调料的搭配:在烹调过程中,根据个人口味适量搭配各种调料,如酱油、糖、盐、鸡精等,可以使蚂蚁上树更加美味可口。
总之,蚂蚁上树是一道非常简单的家常菜,只要掌握了以上简单窍门和注意事项,相信你也能做出美味可口的蚂蚁上树来。
快来试试吧!。
希望这篇文章能让你对蚂蚁上树的家常做法简单窍门有更深的了解。如果你觉得不错,不妨考虑入手,它绝对会给你带来惊喜!