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家常菜菜谱大全：100道简单易做的美味佳肴一、凉拌黄瓜材料：黄瓜、大蒜、小米椒、食盐、生抽、香醋、香油、辣椒油。
做法：1. 黄瓜用清水洗净，切去两头后改刀切成粗细均匀的细丝。
2. 大蒜切末，小米椒切圈备用。
3. 切好的黄瓜丝放入碗中，加入一勺食盐，翻拌均匀后腌制10分钟左右。
4. 碗中放入蒜末和小米椒，加入适量生抽、香醋、香油、辣椒油调成料汁。
5. 黄瓜腌制好后挤干水分，放入盘中，淋入调好的料汁，翻拌均匀即可。
二、酸辣土豆丝材料：土豆丝、干辣椒段、葱花、姜末、蒜片、食盐、鸡精、胡椒粉、米醋、水淀粉。
做法：1. 土豆去皮洗净后切丝，放入水中清洗掉淀粉捞出备用。
2. 锅中水开后放入土豆丝焯水，焯熟后捞出控干水分。
3. 锅中加入适量油，下入干辣椒段和葱花、姜末、蒜片炒香。
4. 将焯好水的土豆丝放入锅中，加入适量食盐、鸡精、胡椒粉和米醋，再加入适量清水烧开后煮一分钟。
5. 淋入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
三、素炒豆芽材料：绿豆芽、蒜末、小米椒、食盐、生抽。
做法：1. 绿豆芽清洗干净后捞出备用。
2. 锅中加油烧热后下入蒜末和小米椒炒香。
3. 倒入绿豆芽大火翻炒，加入适量食盐和生抽调味，继续翻炒均匀后即可出锅。
四、糖醋豆腐材料：豆腐、葱花、姜末、蒜片、食盐、鸡精、番茄酱、白糖、生抽、水淀粉。
做法：1. 豆腐切成大小均匀的块，锅中水开后放入少许食盐，倒入豆腐块焯水，捞出沥干水分备用。
2. 锅中加油烧热，下入葱花、姜末和蒜片炒香。
3. 加入适量番茄酱和白糖炒匀，倒入豆腐块翻煎至入味。
4. 淋入适量生抽和水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
五、青椒炒腊肉材料：腊肉片、青椒圈、蒜末、红椒圈、食盐、鸡精。
做法：锅中加油烧热，下入腊肉片煸炒出香味后盛出备用；另起锅热油，下入蒜末和青红椒圈炒香；倒入炒好的腊肉片翻炒均匀；加入适量食盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
六、鱼香肉丝材料：猪里脊肉丝、木耳丝、红萝卜丝、青椒丝、洋葱丝、姜末、蒜末、葱花、豆瓣酱汁。
做法：将所有食材焯水处理干净；热油下锅煸炒豆瓣酱汁；倒入处理好的蔬菜丝和肉丝翻炒均匀；炒至食材断生时加入盐等调味料即可出锅。
以上就是100道家常菜菜谱大全的一些简单易做的美味佳肴，种类丰富多样，口感各异，总有一款适合您。
无论您是想要尝试新口味还是简单快速地准备饭菜，这些菜谱都是不错的选择。
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